Qovurma lag‘monda pishirilgan ugra qovurilgan go‘sht va sabzavotlarga qo‘shilib, qisqa vaqt birga qovuriladi. Suyuq qaylali lag‘mondan farqli ravishda,
Travel Guide Samarkand nashrining «Taomlar» mavzusidagi materiallari: tarix, madaniyat va O‘zbekiston bo‘ylab sayohat g‘oyalari.
Tandir kabob go‘shtni loydan yasalgan tandirda pishirish bilan bog‘liq. Tandirning issiqligi oddiy duxovka issiqligidan farq qiladi, shu sababli uy pechidagi
Qozon kabob — yirik go‘sht bo‘laklari va kartoshkadan tayyorlanadigan to‘yimli taom. Uni qozon yoki boshqa qalin tagli idishda pishirish qulay.
Tok do‘lma — tok bargiga go‘sht, guruch, ko‘kat va ziravorli masalliq o‘rab tayyorlanadigan taom. O‘ramalar idishga terilib, past
Bosma — go‘sht va sabzavotlarni qavat-qavat terib, qopqoq ostida past olovda pishiriladigan taom. Sabzavotlardan ajralgan sharbatda masalliqlar asta-sekin dimlanadi. Ushbu uy retseptida
Xonim — yupqa xamirga masalliq yoyib, o‘rama shaklida bug‘da pishiriladigan taom. Ushbu uy retseptida go‘sht, kartoshka va piyoz ishlatiladi. Tarkibi
Mastava — guruch, go‘sht va sabzavotlardan tayyorlanadigan o‘zbek suyuq taomi. Mayda to‘g‘ralgan mol yoki qo‘y go‘shti, kartoshka,
Chuchvara — yupqa xamirga go‘shtli qiyma solib tugiladigan kichik taom. Ushbu retseptda u issiq, xushbo‘y bulyon bilan tortiladi. Chuchvara pelmenga o‘
Manti — yupqa xamirga go‘sht va piyozli shirador qiyma solib tayyorlanadigan taom. O‘zbekistonda u mantiqozon yoki bug‘da pishirgichda tayyorlanadi. Chuchvaradan
Lag‘mon — ugra, go‘sht, sabzavot va xushbo‘y qayladan tayyorlanadigan to‘yimli taom. U Markaziy Osiyoning turli mamlakatlarida, jumladan O‘zbekistonda
