O‘zbekiston an’anaviy ichimliklari: choy, ayron va kompot
Traditional Drinks
Choy, qatiqli ichimliklar va mevali kompot O‘zbekiston oshxonasi hamda kundalik dasturxon odatlari bilan tanishuvni to‘ldiradi.
Ko‘k choy
Ko‘k choy ko‘pincha ovqat bilan birga va suhbat paytida dasturxonga qo‘yiladi. Uni choynakda olib kelib, piyolalarga quyishadi. Achchiqligi, miqdori va damlash usuli farq qiladi. Har bir choyxonada mutlaqo bir xil ta’m kutmaslik kerak.
Mehmonda choy taklif qilishsa, mezbon odatini kuzating va tushunmagan jihatingizni bemalol so‘rang. Piyolaga ozroq quyish e’tiborsizlik emas, odatiy tortish usulining bir qismi bo‘lishi mumkin.
Qora choy va qo‘shimchalar
Qora choy ham keng tarqalgan. Unga navvot, quruq meva, yong‘oq yoki shirinlik berilishi mumkin. Qo‘shimchalar joy va vaziyatga bog‘liq. Dasturxonda shakar borligi hamma choyni albatta shirin ichishini anglatmaydi.
Kafeda narx choynakkami yoki piyolagami, biror qo‘shimcha kiradimi, aniqlang. Guruh uchun choynak hajmi ba’zan choy turi nomidan ham muhimroq bo‘ladi.
Ayron va qatiqli ichimliklar
Qatiq mahsuloti va suv asosidagi ichimliklar salqin, ba’zan tuzli holda beriladi. Quyuqligi va ta’mi turlicha. Sut mahsulotini iste’mol qilmasangiz yoki tuzsiz variant xohlasangiz, tarkibni so‘rang.
«Chalop» nomi qatiqli asos, ko‘kat va sabzavotlardan tayyorlangan sovuq taomni ham anglatadi. Shu sabab uni har doim oddiy ichiladigan ayron bilan bir xil deb hisoblamang. Aniq joyda nima tortilishini biling.
Mevali kompot
Kompot yangi meva yoki quruq mevadan tayyorlanadi. Mavsum va retseptga qarab turli mahsulotlar birlashtiriladi, shirinligi esa pishirish paytida belgilanadi. Shakar miqdori muhim bo‘lsa, oldindan so‘rang: tayyor ichimlikdan shakarni olib tashlab bo‘lmaydi.
Safarda qanday tanlash kerak
Zamonaviy kafelarda qahva ham taklif qilinadi va u choy an’anasi bilan yonma-yon mavjud. Ichimlikni ta’b va ob-havoga qarab tanlang; undan isbotsiz va’da qilingan davolovchi xususiyatlarni kutmang.
Siyob bozori sayridan keyin choyga to‘xtash, qahva uchun esa kafelar ro‘yxatidan foydalanish mumkin. Buyurtmadan oldin hajm, harorat va tarkibni aniqlash kutilmagan holatlarni kamaytiradi.
Manbalar
Suratlar asl maqoladan saqlandi; ma’lum mualliflar va arxiv sanalari izohlarda ko‘rsatilgan.
